導入事例給食管理サポートよろこび・すこやか

施設 株式会社アルスタック
サービス付き高齢者向け住宅 ラウレートグランデ様(兵庫県尼崎市)
管理人 澤野 紀子 様

Qナリコマの給食サービスを利用した感想を教えてください。

ナリコマさんからあらかじめセントラルキッチンで調理された商品が届くので、かんたんに食事の準備ができます。
そのため当施設のスタッフは、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、彩りよく盛付けたり、時には入居者の食べる力に合わせ野菜を刻んだりと、おいしく食べてもらうためのひと手間をかけることができ、とても使い勝手がいいです。
入居者だけでなく、そのご家族にもとても好評で、今では「毎日心のこもった料理が食べられる」と当施設の特徴の一つ挙げられるほどです。

管理人 澤野 紀子 様

Q入居者さまからの反応はいかがですか?

「おいしい」という声をよく聞きます。特に出汁の味を気に入っている方が多いようで、うどんが出されると汁まで飲み干してしまうほど。
入院した方のお見舞いに行って「早く帰ってお味噌汁が飲みたい」と言われたこともあります。
ナリコマさんは、刺身やラーメン、行事食とメニュー豊富で彩りもきれいなので、食事を出すとテーブルがパッと華やいで、入居者同士の会話も増えます。
時には「おかわり!」、「大盛りにして!」なんて言う方もいて、皆さんが笑顔で食事をしている姿を見ると、私たち職員までうれしくなります。

Qナリコマ社員の対応はいかがですか?

担当者がコロコロ変わることがないのがいいですね。当施設のことをよく理解してくれているので、安心して何でも相談できます。内覧会の際にはいつもキッチンに立ってサンプル提供や案内を買って出てくれるのも助かっています。

Q要望があればお聞かせください。

期待しているのは、カロリーや塩分制限への対応です。 私たちではご飯の量を減らしたり、味噌汁の上澄みをよそったりといったことしかできないので、ぜひナリコマさんの技術とノウハウで、すべての入居者が安心でおいしく楽しい食事ができるようにしてほしいですね。